냉동해산물 얼음코팅, 왜 그런지 아세요?

마트에서 냉동해산물을 사보면 겉표면에 얼음층으로 싸여져 있는것을 볼 수 있습니다. 단순히 냉동과정에서 수분이 겉에서 얼어서 생긴거라 생각되지만 다 이유가 있다고 합니다.